楊梅酒有什么好處 楊梅泡酒的功效與作用
1、用高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能
2、中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營(yíng)，肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證，常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅等法治療。
3、注意事項(xiàng) 治療本病的藥酒，以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營(yíng)、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證。
由于楊梅每年都在六月左右集中上市。為了能在楊梅季節(jié)過后還能吃到楊梅，人們又想到了把洗凈、瀝干的楊梅丟入最好的高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒中，做成楊梅酒，等到過了楊梅的季節(jié)，再端出來喝，泡制楊梅酒就成了一種民間傳統(tǒng)。那么在泡制楊梅酒的過程中有哪些注意事項(xiàng)呢？楊梅酒又有哪些功效和作用呢？下面簡(jiǎn)單為大家介紹一下。
楊梅泡酒怎么做？下面是制作比例方法
【泡酒原料】楊梅2000克、50-60度高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒3000ML、冰糖600克。
【制作方法】
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈;
2、稱取600克冰糖備用;
3、選用濃香型釀造高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒;
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干;
5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中;
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放;
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒，高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒要沒過楊梅1-2公分;
8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處;
9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了;泡酒之家網(wǎng)提醒您，飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時(shí)的口感會(huì)更好。
楊梅酒的做法注意事項(xiàng)
1、楊梅、高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒和冰糖沒有固定的比例(初學(xué)者可按4:5:1的比例制作)，但高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會(huì)變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。
2、個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅;如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒熟透，味道還是有些酸的。
3、楊梅泡酒用什么高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒好呢？要選用52度-60度左右的濃香型釀造高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒。度數(shù)也不宜過低，容易壞。
4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會(huì)影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明艷動(dòng)人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒涮一下，以起到消毒的作用。
5、制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風(fēng)處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻。
6、楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了;喜歡飲楊梅酒則需釀制15-25天(盡量不要超過一個(gè)月，否則會(huì)浸泡出楊梅核的苦味)。
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